鸡蛋是大家生活中重要的食物，也是大家公认的比较有营养的食品，比如说产妇坐月子都会食用大量的鸡蛋，给身体补充营养，补充蛋白质以便于更好地恢复身体，而且鸡蛋中的营养物质是很容易被吸收的，大家都比较喜欢。

　　但是现在鸡蛋也出问题了，最近，山东省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告，查出了两批不合格的鸡蛋，一个是金乡县金乡街道民笑粮油门市部的鲜鸡蛋，磺胺类(总量)检验值为2.42μg/kg;另一个是莒县厚民禽蛋批发部的笨鸡蛋，磺胺类(总量)检验值为1.78μg/kg。因为磺胺类(总量)的标准值为不得检出，所以这两批鸡蛋都不合格。

　　磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强的抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，磺胺类(总量)在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。而磺胺类超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入磺胺类(总量)超标的鸡蛋，可能引起皮疹、药热等过敏反应。

　　要快速准确的检测出鸡蛋中的兽药残留情况，需要使用专业的鸡蛋兽药残留检测仪，可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2 )、疾病诊断、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等，适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留、有毒有害物质和抗生素残留的检测，可广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、畜牧兽医、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。

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