食品检测仪器生产厂家生产的仪器设备是针对各种类型的食品中存在的问题进行检测，了解其中有毒有害成分的含量，然后可以把有问题的食品筛查出来，避免大家发生食物中毒的问题和情况。在此提到一点，因为食品安全维护的过程中，存在一定的滞后性，食品具有特殊的性质，很多时候都是人们吃了食物，已经造成了身体的伤害，才发现食物是有问题的，而由于有的食品的涉及金额并不大，很多人都自认倒霉，就这样过去了，但是殊不知就是每一个人都有这样的想法，就让食品安全的维权道路变得十分艰难，所以在此提醒大家，在遇食品安全问题应及时就医保存证据，消费者如果食品安全问题，应该在出现不适后立即就医，由专业医疗机构出具检验证明，证明其生病是由哪类食物导致，并妥善保存这些对自己有利的证据，以免在举证时遇到困难。

　　前段时间就有这样一个事情，据报道，7月7日下午6时许，市民许先生在朝阳区某商场内一家餐馆就餐，没想到当晚就开始肚子疼，不仅上吐下泻，还发烧到39℃多。在家人的陪同下，许先生先后在北京协和医院和北京中医医院就医，最终确诊为急性细菌性痢疾。医治了两周多，身体才慢慢恢复。经过回忆，7日下午他吃的是一家日料店，餐品里有猪排饭、寿司、沙拉和寿喜锅。因为疫情的原因，还特别注意了没有吃生食，但是医生告诉许先生，痢疾很可能是食材没做熟，存在致病菌。意识到可能是食品安全问题，7月10日，许先生的家人向食药部门报了案。但餐馆始终不承认自己存在责任，工作人员表示，目前没有对餐厅采取整改措施，因为该案责任方尚未确定，责任方无法确定一个重要原因在于，许先生在就餐和就医中间有一天的时间差，无法确定许先生的病和餐馆就餐间存在因果联系。

　　遇到这种问题，明显就是食品安全的问题，但是由于没有确切的证据，就无法维护自己的合法权益，特别是例子中的许先生在就医和用餐之间存在时间差，由于食品安全维护的特殊性就体现出来了，所以我们要一如既往的加强食品安全的监督和管理是非常重要的，另外也是要每一位公民加强食品安全的意识，不要觉得店里的就比路边摊的饮食就干净，不能存在这种侥幸的比烂心理，对食品安全的问题，随时随地都不能放松警惕，另外也是要加强对餐饮行业的督查和监督，减少食品安全方面的隐患。

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